Yes, lentils! So let's start cooking!
Είναι χειμώνας... τι καλύτερο από ζεστό ψωμί ή ζεστή πίτα αλλειμμένο με νόστιμο, καυτερό, σπιτικό χούμους! Ανοίγεις το ντουλάπι της κουζίνας σου όλο χαρά για να βρεις τα ρεβύθια, αλλά δυστυχώς τα ρεβύθια πουθενά! Μμμ... για να δούμε τι άλλο υπάρχει εκεί... Φακές!!
Ναι, φακές! Ας αρχίσουμε λοιπόν το μαγείρεμα!
Ingredients:
100 gr brown lentils (uncooked)
78 gr sundried tomatoes (about 3 pieces)
the juice of one whole lemon
7 gr of black sesame seeds
25 gr of tahini (sesame paste/butter)
1 tsp of ground cumin
1 tsp of hot pepper/chili flakes
1 tsp of mixed spices of your choice (mine contains paprika, coriander, nutmeg, cardamon, mustard seeds, ginger, onion, tomato powder, smoke flavour, salt)
1 tsp of salt (optional - adjust to preference)
*This recipe yields about 4 servings
Υλικά:
100 γρ φακές καστανές (άβραστες)
78 γρ λιαστές τομάτες (περίπου 3 κομμάτια)
το χυμό από ένα ολόκληρο λεμόνι
7 γρ μαύρο σησάμι
25 γρ ταχίνι
1 κγ αλεσμένο κύμινο
1 κγ νιφάδες καυτερής πιπεριάς/τσίλι
1 κγ μεικτά μπαχαρικά της επιλογής σας (τα μπαχαρικά που χρησιμοποίησα εγώ είναι: πάπρικα, κορίανδρος, μοσχοκάρυδο, κάρδαμο, σπόρους μουστάρδας-σινάπι-, τζίντζερ, αφυδατωμένο σκόρδο, σκόνη τομάτας, γεύση καπνού, αλάτι)
1 κγ αλάτι (προαιρετικό - προσαρμόστε το ανάλογα με τις προτιμήσεις σας)
*Η συνταγή βγάζει περίπου 4 μερίδες
-Start by boiling the lentils until they become soft. You don't have to soak them overnight like chickpeas.
-Ξεκινήστε βράζοντας τις φακές μέχρι να μαλακώσουν. Δεν χρειάζεται να τις μουλιάσετε αποβραδίς σε νερό όπως τα ρεβύθια.
-Σε ένα μπλέντερ, ρίξτε το χυμό λεμονιού, το ταχίνι, το κύμινο, τα μπαχαρικά, το αλάτι, τις καυτερές πιπεριές και το μαύρο σησάμι. Ανακατέψτε μέχρι η σύσταση του μείγματος να γίνει κρεμώδης, κάπως έτσι....
-Προσθέστε τις λιαστές τομάτες και ανακατέψτε ξανά. Μόλις οι φακές είναι έτοιμες, προσθέστε τις σταδιακά μέσα στο μπλέντερ μέχρι όλα τα υλικά να αναμειχθούν καλά. Κρατήστε λίγο από το νερό που βράσατε τις φακές και προσθέστε το λίγο - λίγο στο μείγμα για να μην κολλήσει ή να μη γίνει πολύ σφιχτό.
Το χούμους από φακές είναι έτοιμο! Βουτήξτε αμέσως στην απόλαυση μια και είναι ακόμη ζεστό ή αποθηκεύστε το στο ψυγείο έως μία εβδομάδα! Δοκιμαστε το και δεν θα χάσετε!
Let's take a look also at the nutrition facts:
1 serving contains:
Calories: 175 kcal
Total fat: 5.1 gr
Saturated fat: 0.8 gr
Sodium: 160 mg
Total carbohydrates: 21.2 gr
Sugars: 5.2 gr
Dietary fiber: 8.5 gr (!)
Protein: 10.1 gr
Ας δούμε επίσης το διατροφικό πίνακα:
1 μερίδα περιλαμβάνει:
Θερμίδες: 175 kcal
Ολικά λιπαρά: 5.1 gr
Κορεσμένα λιπαρά: 0.8 gr
Νάτριο: 160 mg
Ολικοί υδατάνθρακες: 21.2 gr
Σάκχαρα: 5.2 gr
Φυτικές ίνες: 8.5 gr (!)
Πρωτεϊνη: 10.1 gr (!)
Sounds pretty solid to me! It's easy, cheap, vegan & vegetarian friendly and for people that are into fitness!
Μου ακούγεται μια χαρά! Είναι εύκολο, φθηνό, φιλικό προς τους χορτοφάγους και τους vegans και φυσικά για όσους ασκούνται συστηματικά και προσέχουν τη διατροφή τους!
Enjoy!
Aπολαύστε το!